Zubereitung:
 Das Mehl mit den geriebenen Nüssen, der
Zitronenschale, dem Natusweet
Kristalle+,
dem Mark der Vanilleschote und der Messerspitze Salz trocken vermengen.
Die geschnittenen Butterstücke und das ganze
Ei darübergeben und rasch zu einem Teig verkneten.
Anschließend ½ Stunde im Eiskasten rasten
lassen.
Den Teig zu einer langen, etwa 2 cm dicken
Rolle formen und 1 cm kleine Stücke abschneiden.
Diese mit der flachen Hand zu kleinen Röllchen
wälzen und zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech
setzen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C etwa 15
Minuten backen.
Milch mit Vanillemark und Johannisbrotkernmehl
vermischen und die noch warmen Kipferln damit bestreichen.
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